Náš oblíbený obrácený koláček s jablky podle naší tety Jarmilky: S čokoládou a zakysanou smetanou: Jen hrstka ingrediencí a ve skutku jednoduchá příprava!

Dnes jsme si pro Vás připravili jednoduchý a rychlý recept na chutný obrácený koláček s jablky.

Uvidíte, že si ho zamilujete.

My ho připravujeme skoro vždy, když máme chuť na něco jablečného 🙂

Mňam!

Budeme potřebovat následující ingredience:

• 4 vejce
• 180 g polohrubé mouky
• 180 g cukru
• ½ prášku do pečiva
• 1 dl oleje
• kakao

Kromě samotného základu v podobě těsta je třeba připravit i suroviny na jeho polevu. I její příprava je podobná jako u těsta docela jednoduchá.

Tím hlavním, co je třeba si připravit, jsou dány ingredience:

• 2 balení vanilkového pudinku
• 6 dl mléka
• 1 vanička nízkotučného tvarohu
• 2 kelímky zakysané smetany
• 2 tabulky čokolády na vaření
• cukr

Takto budeme v receptu postupovat:

Jelikož pečeme obrácený koláč s jablky, bude snadno jiný i samotný postup přípravy. Nejprve se totiž na plech pokládají jablka. Ty je třeba nejprve oloupat, následně je třeba zbavit je jadérek a jako poslední je nutné jejich nastrouhání. Potom je vhodné jejich dochucení, a to cukrem.

Přidat je však možné také skořici, cukr, nebo trochu vanilky. Tuto směs je potřeba rozetřít do spodku pekáče. Ten je vhodné buď vytřít máslem, nebo ještě lépe použít pečící papír. Díky němu bude eliminováno případné připékání koláče na plech. Také se bude snazší obracet.

Druhým krokem je příprava těsta. Začíná se klasickým postupem, kdy se společně začne šlehat mouka a prášek do pečiva, ke které se začnou přidávat žloutky, které lze smíchat s cukrem. Pro dosažení optimální konzistence je třeba také přidávat olej a vodu.

Zde by mělo docházet k pozvolnému přilévání, aby se podařilo vytvořit konzistenci, která bude táhla, ale ne příliš tekutá.

Jakmile má těsto optimální konzistenci, přichází pravý čas na to, že se začnou šlehat bílky, a to na sníh. Ten se jemně do těsta vmíchá a tím je připraveno i to. V tu chvíli se těstem zalije vrstva jablek, která jsou na plech. Ideální je zajistit, aby mělo těsto po celém plechu stejnou výšku.

Předehřát troubu na 175 stupňů Celsia Péct by se měl obrácený jablečný koláč zhruba 15 – 20 minut. Je třeba kontrolovat barvu.

Jakmile začne hnědnout, je hotovo. V tu chvíli se plech vyjme a koláč se nechá vychladnout. Ideální za nebo na balkoně.

Základem krému je pudink vařený podle návodu. Jakmile lehce vychladne, lze vmíchat tvaroh a také zakysanou smetanu. Následně je třeba celou směs nalít a poté rozetřít po již upečeném koláči.

Ještě před tím je nutno jej otočit. Proto, aby těsto bylo následně ve sodné části a v dobří byla jablka, na která se bude samotný krém nanášet. Všechno se nechá opět ztuhnout, až na teplotu několika málo stupňů Celsia.

Příprava a použití polevy

Posledním krokem už je jen použití polevy. K té se využijí zbývající ingredience, v podobě čokolády na vaření. Tu je ideální klasicky rozehřát v hrnci, který bude ve vodní lázni. Eliminuje se tak připálení.

K čokoládě se následně přidá zbývající zakysaná smetana, čímž se nejen zjemní konzistence, ale výškou se i množství a unikátně se i změní chuť. Potom stačí čokoládu nalít na ztuhlou buchtu a nechat rozetřít.

Máme hotovo!

Mňam!

Přejeme Vám dobrou chuť!

zdroj: coolinarika.com