Fajnovoučký recept na skvělou cuketovou omáčku „ZACUSCA“ z Rumunska, na které frčím celý rok!

Dnes jsme si pro Vás připravili opravdu skvělý recept na výbornou cuketovou pochoutku, na které frčíme celá rodina přes zimu.

Chutná opravdu výborně a navíc je velmi zdravá.

Připravte si ji i Vy a uvidíte, že nebudete litovat!

Pro přípravu tohoto receptu budeme potřebovat tyto ingredience:

• 2 kilogramy cukety
• 1 kilogram rajčat
• 200 gramů mrkve
• 200 gramů čerstvých paprik
• 3 stroužky česneku
• 140 gramů rajčatového protlaku
• 120 mililitrů oleje vhodného pro tepelnou úpravu
• 100 gramů cukru
• 80 mililitrů vinného octa
• Sůl podle chuti
• Chilli papričky podle chuti
• Dostatek sklenic a víček

Takto budeme v receptu postupovat:

1. Důkladně očistíme sklenice i víčka.
2. Pro zajištění trvanlivosti konzervovaných potravin je ideální použít sklenice i víčka sterilní. To můžete zajistit tím, že je dáte do myčky bez prostředků na mytí nádobí a myčku zapněte na nejdelší program s nejvyšší teplotou.
3. Během sterilizace sklenic už můžete začít připravovat zeleninu. Veškerou důkladně omyjte a odkrájejte odpadní části. Cukety vybírejte raději mladší, nebudete je muset loupat, vybírat z nich pecičky a jejich chuť je přece jen trochu jemnější.
4. Veškerou zeleninu nakrájejte na takové kousky, které umožní ji vzápětí zpracovat v mlýnku na maso. Vznikne tak zeleninová kaše s malými kousky zeleniny
5. Zeleninovou směs dejte na oheň do hrnce s rozpáleným olejem a pravidelně míchejte.
6. Přidejte sůl a zelenina si pustí dostatek vody. Takto směs vařte asi 20 minut. Potom přidejte rajčatový protlak a cukr, ztlumte oheň a duste deset minut pod pokličkou. Přidejte ocet a chilli papričky s česnekem. Zamíchejte a vařte ještě dalších 5 minut. Potom oheň vypněte a ještě horkou zacuscu nalijte do sklenic, uzavřete ji víčky a otočte je dnem vzhůru. Po vychladnutí uchovávejte v chladu a temnu.

Mňam!

Máme hotovo.

Přejeme vám dobrou chuť.

zdroj: youtube.com/watch?v=WLZU4bNk3-o